| Corsi di Laurea | Corsi di Laurea Magistrale | Corsi di Laurea Magistrale a Ciclo Unico |
| Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria | ||
| SCIENZE E CULTURA DELLA GASTRONOMIA E DELLA RISTORAZIONE | ||
Informazioni valide per gli studenti immatricolati nell'A.A. 2019/20
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Principali informazioni sul corso
| Tipologia di corso | Corso di laurea D.M. 270/2004 |
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|---|---|---|
| Codice corso | IF0365 | |
| Anno di attivazione | 2008/09 | |
| Ordinamento | 2017/18 | |
| Classe | L-26 - Classe delle lauree in Scienze e tecnologie alimentari | |
| Titolo rilasciato | ||
| Sede | Legnaro | |
| Lingua di erogazione | Italiano | |
| Curricula attivati |
Percorso Comune
|
|
| Corsi affini | -- | |
| Corsi della stessa classe | AG0057 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI MV1734 - SICUREZZA IGIENICO-SANITARIA DEGLI ALIMENTI |
| Regolamento didattico | Regolamento | Regolamento emanato con DR n. 1643/2019 del 14/05/2019 |
|---|---|---|
| Allegato1 | Quadro generale delle attività formative | |
| Allegato2 | Attività formative proposte, elenco degli insegnamenti e loro organizzazione in moduli | |
| Allegato3 | Schemi di piano di studio che non necessitano di delibera di approvazione |
| Descrizione del percorso formativo previsto per gli immatricolati nell'A.A. 2019/20 | percorso_formativo.pdf |
|---|
Il Corso di Studio in breve
Caratteristiche e finalità
Il corso fornisce conoscenze e forma capacità professionali che garantiscano una visione completa delle attività e delle problematiche legate ai settori della gastronomia e della ristorazione. In particolare, studentesse e studenti imparano a ricoprire un ruolo gestionale e comunicativo all'interno di un ristorante, un'azienda di catering o di produzioni tipiche, e sono capaci di integrare competenze tecniche-organizzative con conoscenze economiche e storico-culturali.
Ambiti occupazionali
L'attività professionale di chi consegue il diploma di laurea si svolgerà principalmente nei settori della ristorazione e gastronomia, in tutte le aziende ed enti di promozione e valorizzazione di prodotti, nelle imprese che operano nei settori legati alla comunicazione e al marketing di prodotti e per eventi di natura gastronomica.
Dalla triennale alla magistrale
Il corso dà accesso ai corsi di studio magistrali in "Scienze e tecnologie alimentari" e "Italian food and wine", secondo le modalità che saranno indicate nello specifico avviso di ammissione.
Il corso fornisce conoscenze e forma capacità professionali che garantiscano una visione completa delle attività e delle problematiche legate ai settori della gastronomia e della ristorazione. In particolare, studentesse e studenti imparano a ricoprire un ruolo gestionale e comunicativo all'interno di un ristorante, un'azienda di catering o di produzioni tipiche, e sono capaci di integrare competenze tecniche-organizzative con conoscenze economiche e storico-culturali.
Ambiti occupazionali
L'attività professionale di chi consegue il diploma di laurea si svolgerà principalmente nei settori della ristorazione e gastronomia, in tutte le aziende ed enti di promozione e valorizzazione di prodotti, nelle imprese che operano nei settori legati alla comunicazione e al marketing di prodotti e per eventi di natura gastronomica.
Dalla triennale alla magistrale
Il corso dà accesso ai corsi di studio magistrali in "Scienze e tecnologie alimentari" e "Italian food and wine", secondo le modalità che saranno indicate nello specifico avviso di ammissione.
Accesso
| Tipo di accesso | Numero programmato |
|---|---|
| Posti per cittadini comunitari e non comunitari regolarmente soggiornanti in Italia | 73 |
| Posti riservati ai cittadini non comunitari residenti all'estero | 2 |
| di cui studenti cinesi (programma "Marco Polo") | 1 |
| Numero minimo di preimmatricolazioni condizionante l'attivazione del corso | -- |
| Prevista iscrizione come studenti part time | SÌ |
| Tasse | Prospetto Tasse A.A. 2019/20 |
| Avviso di ammissione | Avviso di ammissione A.A. 2019/20 |
Prove di ammissione e Preselezioni
| Dati aggiornati al 09/12/2019, ore 07:30 |
| Prova di ammissione | Periodo di preimmatricolazione | Numero di preimmatricolati al corso |
Di cui con opzione di prima scelta, se prevista |
|---|---|---|---|
| Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria - Corsi di laurea triennale in lingua italiana | termine scaduto il 19/08/2019 | 956 | 71 |
Dettaglio graduatorie
Calendari del corso
| Visualizza il calendario delle lezioni | Lezioni 2019/20 Ord.2017 |
|---|---|
| Visualizza il calendario degli appelli | Appelli 2019/20 Ord.2017 |
| Visualizza le sessioni delle prove finali | Lauree 2019/20 Ord.2017 |
Riferimenti
| Sito della struttura didattica | https://www.agrariamedicinaveterinaria.unipd.it/ |
|---|---|
| Siti ministeriali | Universitaly |
| Strutture di riferimento | Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria Dipartimento Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente (DAFNAE) |
| Presidente del corso di studio | FRANCO TAGLIAPIETRA |
Opinione degli Studenti
| Anno 2016/17: | Anno 2015/16: | Anno 2014/15: |
Membri del Gruppo per l'Accreditamento e la Valutazione (GAV)
| Docente | GASPARINI DANILO | (30/09/2016—29/09/2020) |
|---|---|---|
| Docente | LOMOLINO GIOVANNA | (30/11/2016—29/09/2020) |
| Docente | MENINI ANDREA | (30/11/2016—29/09/2020) |
| Presidente GAV | TAGLIAPIETRA FRANCO | (30/09/2016—29/09/2020) |
| Stakeholder | BARALDO ELEONORA | (30/09/2017—29/09/2020) |
| Stakeholder | FORGIA PAOLO | (30/09/2016—29/09/2020) |
| Stakeholder | SEGATO FILIPPO | (30/09/2016—29/09/2020) |
| Studente | CANCELLIERE MICHELE | (30/09/2017—29/09/2020) |
| Studente | PROTO ILARIA | (23/09/2018—29/09/2020) |
Insegnamenti per tutti gli anni di corso
Nota bene:
-
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i dettagli degli insegnamenti previsti dal tuo percorso formativo.
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- vuoi avere informazioni sugli esami che dovrai sostenere nei prossimi Anni Accademici: non essendo ancora disponibili i dettagli specifici sugli esami futuri, puoi vedere i contenuti degli stessi insegnamenti erogati quest'anno.
Se non trovi questo link significa che l'insegnamento non viene erogato nell'A.A. corrente: contatta il docente o il Presidente del CdS per conoscere il programma d'esame. - Da maggio a fine settembre per ciascun insegnamento sarà visibile, non appena disponibile, anche il programma relativo al prossimo A.A.
| Curr. | Codice | Insegnamento | CFU | Anno | Periodo | Lingua | Responsabile |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| COMUNE | AG01101145 | CHIMICA APPLICATA
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
8 | I Anno (2019/20) | Primo semestre |
ITA | ESTER MAROTTA |
| COMUNE | AVP7079720 | ECONOMIA AZIENDALE
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
7 | I Anno (2019/20) | Primo semestre |
ITA | FRANCESCO NACCARATO |
| COMUNE | AVP7077917 | MATEMATICA E INFORMATICA APPLICATA
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
ITA | MAURO PENASA | |||
| » | AVP7077919 | INFORMATICA APPLICATA
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
7 | I Anno (2019/20) | Primo semestre |
ITA | MAURO PENASA |
| » | AVP7077918 | MATEMATICA
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
7 | I Anno (2019/20) | Primo semestre |
ITA | SARA DI RUZZA |
| COMUNE | AVP7077921 | STORIA DELL'AGRICOLTURA E DELL'ALIMENTAZIONE
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
7 | I Anno (2019/20) | Primo semestre |
ITA | DANILO GASPARINI |
| COMUNE | AG01100876 | BIOLOGIA APPLICATA
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
8 | I Anno (2019/20) | Secondo semestre |
ITA | PIERGIORGIO STEVANATO |
| COMUNE | AVP7077920 | CULTURA E SIMBOLOGIA DEI CIBI
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
7 | I Anno (2019/20) | Secondo semestre |
ITA | PAOLO SCARPI |
| COMUNE | AVP7077900 | FILIERE AGRO-ALIMENTARI E ANALISI SENSORIALE
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
7 | I Anno (2019/20) | Secondo semestre |
ITA | MASSIMO DE MARCHI |
| COMUNE | AVP7079719 | TECNOLOGIE ALIMENTARI E GASTRONOMICHE
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
7 | I Anno (2019/20) | Secondo semestre |
ITA | GIOVANNA LOMOLINO |
| COMUNE | AVP7079718 | TECNOLOGIE ENO-GASTRONOMICHE
Info e programma immatricolati A.A. 2019/20 Attuale A.A. 2019/20 |
7 | I Anno (2019/20) | Secondo semestre |
ITA | ANNA LANTE |
| COMUNE | AVP7077968 | ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | II Anno (2020/21) | Primo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP7078157 | ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | II Anno (2020/21) | Primo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP7078163 | MICROBIOLOGIA E ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI (C.I.)
-- Attuale A.A. 2019/20 |
ITA | ||||
| » | AVP7078164 | ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI (MOD. B)
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | II Anno (2020/21) | Primo semestre |
ITA | |
| » | AVP7078165 | MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI (MOD. A)
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | II Anno (2020/21) | Primo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP7078159 | VALUTAZIONE NUTRIZIONALE DEGLI ALIMENTI
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | II Anno (2020/21) | Primo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP7078158 | ISTITUZIONI DI DIRITTO E DIRITTO DELL'ALIMENTAZIONE
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | II Anno (2020/21) | Secondo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP7077969 | ISTITUZIONI DI ECONOMIA POLITICA
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | II Anno (2020/21) | Secondo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP7077970 | ORGANIZZAZIONE AZIENDALE
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | II Anno (2020/21) | Secondo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP8082784 | ALIMENTAZIONE E AMBIENTE
-- -- |
7 | III Anno (2021/22) | Primo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP7077972 | BUSINESS PLAN
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | III Anno (2021/22) | Primo semestre |
ENG | |
| COMUNE | AVP8082785 | COMUNICAZIONE NELL'ENOGASTRONOMIA
-- -- |
7 | III Anno (2021/22) | Primo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP7077973 | MARKETING
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | III Anno (2021/22) | Primo semestre |
ITA | |
| COMUNE | AVP7077975 | STORIA DEL CIBO E GLOBALIZZAZIONE
-- Attuale A.A. 2019/20 |
7 | III Anno (2021/22) | Primo semestre |
ITA | |
Lingue (non erogabili)
| Curr. | Codice | Insegnamento | CFU | Anno | Periodo | Lingua | Responsabile |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| COMUNE | AG17105165 | LINGUA INGLESE
Info immatricolati A.A. 2019/20 Info attuali 2019/20 |
4 | I Anno (2019/20) | Primo semestre |
ENG | ROBERTO MANTOVANI |
Stages e tirocini
| Curr. | Codice | Insegnamento | CFU | Anno | Periodo | Lingua | Responsabile |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| COMUNE | AGL1004328 | TIROCINIO
Info immatricolati A.A. 2019/20 Info attuali 2019/20 |
15 | I Anno (2019/20) | Secondo semestre |
ITA | GIOVANNA LOMOLINO |
Prove finali
| Curr. | Codice | Insegnamento | CFU | Anno | Periodo | Lingua | Responsabile |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| COMUNE | LE05106948 | PROVA FINALE
Info immatricolati A.A. 2019/20 Info attuali 2019/20 |
5 | Annuale | ITA |